Beranda Kumpulan Resep rendang daging

RENDANG DAGING

RENDANG DAGING
Bahan-Bahan :

- Daging Sapi 1 kg, potong dadu atau sesuai selera.
- Santan 2 liter
- Daun Jeruk Purut 4 lbr dan daun kunyit 2 lbr
- Asam Kandis 2cm
- Serai 2 batang, memarkan

Bumbu :

- Bawang putih dan bawang merah masing-masing 6 siung dan 12 butir
- Cabe merah besar dan cabe merah keriting masing-masing 250 gr dan 100 gr
- Pala 1/2 sdt
- Jinten 1 sdt
- Jahe 25 gr
- Lengkuas 25 gr
- Kunyit 25 gr
- Garam 2 sdt
- Ketumbar 1/2 sdm
- Kemiri 5 butir

Cara Pembuatan :

1. Haluskan bumbu-bumbu dapur diatas yaitu bawang putih, bawang merah, cabe, pala, jinten, dan bumbu dapur lainnya menggunakan blender atau diulek secara manual. Untuk hasil yang lebih cepat dan halus lebih disarankan menggunakan blender saja. Namun jika ingin rasa yang lebih lezat dan nikmat sebaiknya menggunakan ulekan atau cobek.

2. Siapkan kompor dan wajan ukuran sedang atau besar yang telah diberi minyak didalamnya. Tuang minyak secukupnya saja, karena digunakan untuk menumis bumbu-bumbu halus tersebut. Sebaiknya siapkan wajan dalam ukuran besar atau minimal berkapasitas 4 liter.

3. Masukkan bumbu-bumbu halus tersebut dan tumis sebentar hingga mengeluarkan aroma yang harum.

4. Resep rendang daging selanjutnya adalah memasukkan potongan daging sapi tersebut ke dalam wajan.

5. Selanjutnya masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun jeruk kunyit ke dalam wajan. Aduk santan dan pastikan jangan sampai pecah.

6. Masak selama kira- kira setengah jam sampai santan mendidih dengan api sedang.

7. Apabila santan telah mendidih kecilkan api dan aduk sampai santan menjadi berminyak. Masak terus kira-kira sekitar 1,5 jam. Pastikan untuk selalu mengaduk hingga santan berminyak.

8. Jika rasanya masih kurang mantap atau lezat bisa menambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

9. Ketika santan telah berminyak kecilkan api kompor sambil terus diaduk sampai santan mengental dan minyak terserap daging sapi. Lakukan secara terus-menerus selama kira-kira setengah jam.

10. Angkat rendang daging sapi dari wajan dan siap disajikan. Jika menginginkan rendang yang kehitaman bisa tambahkan kelapa parut sangrai yang sebelumnya telah digiling halus dan keluar minyaknya.


RESEP LAINNYA

Lihat Semua